Revista staat voor meer dan alleen koffie. Het is een plek waar kwaliteit, duurzaamheid en persoonlijke aandacht centraal staan. Zin in koffie?
Ff die muziek uit je oren, om gezellig te bestellen bij het goedlachse personeel. Emma en Wouter namen de koffiebus aan het Hereplein een paar jaar geleden over. Een herkenbare, blauwe oldtimer waar de geur van verse koffie je niet ontgaat als je er langsloopt. Maar dromen werden groter en inmiddels hebben ze een café geopend aan De Carolieweg.
Ze onderscheiden zich met specialty koffie van lichter gebrande bonen, afkomstig van kleinschalige plantages waar met veel zorg(vuldigheid) koffie wordt verbouwd. Deze bonen houden, doordat ze lichter gebrand worden, hun pure en unieke smaak. Je proeft dus waar de koffieboon vandaan komt en zelfs hoe deze bewerkt is. Heel anders dan de bittere, verbrande koffieboon waar we als simpele Hollanders aan gewend zijn geraakt.
De visie van eigenaresse Emma weerspiegelt een bewuste en duurzame levensstijl. Als veganisten hebben zij en haar partner ervoor gekozen om alleen havermelk te serveren. Niet de bekende Oatly, maar havermelk van een kleiner bedrijf uit Amsterdam. Minder toevoegingen en een stukje lokaler. Én de koffie komt beter tot zijn recht met deze melk.
Een spannende overstap, maar Revista wil haar visie sterk doorvoeren. “We gaan er wel wat klanten door kwijtraken, maar koemelk gaat tegen onze principes in.” zegt Emma. “Veel mensen weten niet dat koeien door een martelgang gaan om melk te geven. Wij vinden dat koemelk niet per se nodig is om fantastisch lekkere koffie te kunnen drinken. Zeker niet als je voor een lekkere pour over koffie kiest. Ook is het leed en de vervuiling van zuivel het ons totaal niet waard. Dus voor ons is plantaardig een hele logische keuze.”
Het komt er op neer dat Revista eigenlijk vindt dat vegan de norm zou moeten zijn en niet iets bijzonders. Zo hebben dan ook vegan cakes, koekjes en cupcakes. Ook allemaal lokaal en zo veel mogelijk biologisch.
Koffie, leesvoer en een verantwoorde hap?
Waar de naam ‘Revista’ vandaan komt? Revista betekent magazine in het Portugees. Naast het lekkere kopje koffie vind je er leesvoer over fotografie, kunst en cultuur, games en idyllische wandelingen door het Britse landschap.
Emma’s droom is om ooit koffie te combineren met een vegan lunch of diner (wie weet!). “Er zijn wel een paar goede veganistische restaurants in Groningen, maar veel plekken bieden het standaard broodje hummus aan als vegan optie.” Maar mensen, er kan nog zóveel meer! We willen laten zien hoe lekker en veelzijdig vegan eten kan zijn.”
Een voordeel van een café ten opzichte van een bus is dat mensen lekker warm en droog kunnen zitten. Ook is de bediening persoonlijker, omdat je niet steeds in en uit de bus hoeft te lopen om koffie te halen. Na wat nodige onderhoud blijft de bus uiteraard ook weer rollen!
Dus, benieuwd naar een kopje specialty koffie? Kom dan snel Emma opzoeken bij Revista aan de Carolieweg! Oja, en doe haar de groetjes van ons ;-)
©2025 Stichting Groener Groningen | KVK nr: 71935886 | Algemene voorwaarden | Privacybeleid
